COSTÌ
DENOMINAZIONE: Vino da tavola Bianco
ZONA DI PRODUZIONE: Italia Centrale
ALTITUDINE MEDIA: 300 metri s.l.m.
VITIGNI: Sangiovese 80%, Canaiolo 15%, Trebbiano toscano 5%
ETÀ DEI VIGNETI: 10/12 anni
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 90 q/ha di uva
VENDEMMIA: Manuale con accurata cernita delle uve
VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino, profumo leggermente fruttato con leggeri sentori di fiori bianchi. In bocca si presenta fresco, sapido e beverino. Abbastanza fine, di media intensità. Giovane dal sapore vivace e armonico.
ACCOSTAMENTI:
Buono L'abbinamento con i crostoni con il lardo, il cavolo nero e i fagioli e funghi trifolati. Si sposa bene con pasta al tonno o con le vongole, con il risotto ai funghi, alla parmigiana o con la verza. Ottimo con le carni bianche e il pesce, i formaggi freschi e le verdure grigliate. Interessante l'abbinamento con il sushi e gli spaghetti di soia.
