FALERNO DEL MASSICO BIANCO D.O.P - 75CL - MASSERIA COSTE DI CUMA

FALERNO DEL MASSICO BIANCO D.O.P

DONN'ANNA

Vinificato in purezza di colore giallo paglierino lieve con sentori
floreali ben sorretti da quelli di frutta tropicale quali ananas e
banana. Sapore equilibrato, fresco ed avvolgente
Scheda Tecnica
Vitigno
Falanghina 100%
Forma di allevamento
Spalliera bassa guyot
Densità di impianto
4000 viti per ettaro
Resa uve per ettaro
90 quintali
Anno di impianto vitigno
Varie annate dal 1992 al 2017
Natura del terreno
terreni pedemontani della catena del
monte Massico, franco limosi, sciolti,
con presenza di esotici carbonatici e
prevalenza di ceneri vulcaniche
derivanti in epoca terziaria dal
complesso vulcanico del
Roccamonfina, leggermente declivi,
con esposizione sud-est
Tipo di coltivazione
A basso impatto ambientale
Vendemmia
Raccolta manuale in cassette
Epoca di raccolta
II decade di settembre
Vinificazione
Le uve, subito trasportate in cantina
vengono diraspate e pigiate ed
avviate la processo di fermentazione
in fermentini di acciaio a temperatura
controllata. Terminata la
fermentazione alcolica viene bloccata
quella malolattica allo scopo di di
ottenere un prodotto più fresco.
Dopo una prima sfecciatura che
elimina la feccia grossa il vino resta
sul feccino fine detto anche nobile
fino al mese di marzo, periodo in cui
vengono effettuati diversi bottonage
settimanali allo scopo di favorire il suo
elevage agli inizi di aprile viene
effettuato il suo imbottigliamento.
3 mesi
Bottiglie
750 ml
Temperatura di servizio
10÷12°C

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