CODESTO COSTÌ
DENOMINAZIONE:
I.G.T. Toscano Bianco
ZONA DI PRODUZIONE: Colline del Chianti di Montespertoli
ALTITUDINE MEDIA: 300 metri s.l.m.
VITIGNI: Trebbiano toscano 100%
ETÀ DEI VIGNETI: 10/12 anni
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Cordone speronato
PRODUZIONE MEDIA PER ETTARO: 120 q/ha di uva
VENDEMMIA: Manuale con accurata cernita delle uve
VINIFICAZIONE: Tradizionale in bianco a temperatura controllata
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% Vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Giallo paglierino. Il naso è molto delicato, ritroso, dotato di poca varietà e profondità, pere, fiori, mela fine e persistente. Giovane e asciutto dotato di buona acidità, medio corpo, sapidità discreta. Delizioso con il pesce: fritto o grigliato, pasta al pesto, ma soprattutto antipasti e carni bianche. Alternative originali: tortelli di zucca, spaghetti di riso con gamberi e verdure, ravioli di ricotta, spaghetti alla carbonara e paella.
