Coda di Volpe ist eine alte kampanische Rebe, die bereits in der Römerzeit als „Cauda Vulpium“ bekannt war. Früher galt sie als zweitklassige Rebe, die ausschließlich als Verschnitt verwendet wurde. Dank der reinen Weinbereitung mit modernen Methoden hat es heute ein sehr hohes Qualitätsniveau erreicht.

Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen; In der Nase finden sich Anklänge von weißen Früchten und aromatischen Kräutern mit einem überwiegenden Anteil an Kamille. Am Gaumen trocken mit schöner Frische und reifen Fruchtaromen mit guter Nachhaltigkeit.

Es passt perfekt zu vielen Zubereitungen auf der Basis von Fisch, Krustentieren, Weichtieren und Meeresfrüchten, passt aber auch sehr gut zu zarten weißen Fleischzubereitungen und Käse mittleren Alters.